Pasticcio di lasagne all'ortolana

Per la preparazione della sfoglia e per la cottura vedere scheda 21

 

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PREPARARE LA PASTA FRESCA

PREPARARE LA SALSA POMODORO

PREPARARE LA BÈCHAMEL

GRATTUGIARE IL GRANA

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TAGLIARE E CUCINARE LE VERDURE A SECCO

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CUOCERE I PISELLI AL VERDE

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TAGLIARE IL PORRO A CUBETTI E ROSOLARLO IN PADELLA CON POCO OLIO

 

unita pasticcio

 

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STENDERE LE SALSE E COSPARGERE DI GRANA

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AGGIUNGERE 200 GR DI VERDURE

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CONTINUARE PER TRE STRATI

COPRIRE L’ULTIMO CON LE SALSE

COSPARGERE GRANA E BURRO FUSO

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CUOCERE IN FORNO A 180 GRADI

PER 25 MINUTI

  • Lasciar riposare prima del servizio
  • 10 porzioni medie per pirofila