Farina            kg     1

Burro            gr     500

Latte              dl     1

Uova              n.ro 4

Sale               gr     20

AMMORBIDIRE IL BURRO A 20 GRADI

• Cubetti, a temperatura ambiente
• Cubetti, in microonde bassa potenza

LAVORARE IL BURRO AMMORBIDITO IN MACCHINA CON LA PALETTA

• Ottenere uno sfarinato
  (burro distribuito in piccolissime parti nella massa di farina)

AGGIUNGERE LE UOVA MISCHIATE AL LATTE E IL SALE

LAVORARE BREVEMENTE

• Impasto omogeneo
• Tempo brevissimo, 10 secondi circa

RIDURRE L’IMPASTO IN UN PANETTO REGOLARE E RAFFREDDARLO PER ALCUNE ORE

• In mancanza di tempo ridurre lo spessore a 2 cm e abbatterlo
• Attenzione al fondo, usare farina o carta da forno per evitare che si attacchi