CIRCA 600 GR DI FROLLA

DARE UNA FORMA CIRCOLARE CON LA MANI

SPOLVERARE IL MARMO CON POCHISSIMA FARINA

ALLARGARE VELOCEMENTE LA FROLLA

• Cercare di mantenere la forma tonda

MUOVERE SPESSO LA FROLLA

• Fermatevi se la frolla inizia ad attaccarsi
• Fermatevi se la frolla si scalda troppo: in questo caso caricatela su un vassoio e mettetela in abbattitore

CONTROLLARE LO SPESSORE

• per torta farcita dai 3 ai 5 mm
• spessore uniforme

CARICARE LA FROLLA CON UN CERCHIO

OPPURE CON IL MATTARELLO

SPINGETELA VERSO L’ANGOLO DELLA TORTIERA

RITAGLIARE IL BORDO SE TROPPO ALTO

• se la tortiera è dell’altezza giusta non occorre ritagliarla