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Lo stuzzicadenti deve trapassare la patata cotta con facilità |
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PATATE RAFFREDDATE COMPLETAMENTE CON LA BUCCIA Se non si raffreddano completamente quando si pelano si formano delle screpolature in superficie (ingrandire la foto) |
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TAGLIO A FETTE REGOLARI SPESSE 8 MM |
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ROSOLATURA CON OLIO DA TUTTI E DUE I LATI CON POCO OLIO PATATE ASSOLUTAMENTE GIRATE UNA PER UNA (ogni fetta deve poggiare sul fondo della padella) |
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SALARE E PEPARE AGGIUNGERE PREZZEMOLO ALLA FINE |
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TRASFERIRE SU TEGLIA GASTRONORM |